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仙台市青葉区一番町の「居酒屋あらじる」がご提供する季節の逸品は、どれもお酒が進むものばかりです。意外な食材を組み合わせてみたりと、遊び心あふれる料理の数々をコースでお楽しみください。新鮮な魚介は信頼を置く魚屋さんから仕入れ、野菜は旬を逃さぬよう毎日市場に足を運び、目利きして選んでいます。仕込みや調理にも手間を惜しみません。しっかりとお腹を満たす一軒目としてはもちろん、二軒目、三軒目にもぜひお使いください。
魚や野菜など、1年を通して食べられるものにも、旬は必ずあります。そのタイミングを逃さないよう、素材の見極めに気を配っています。
「今日はどんな料理が出てくるんだろう」「この食材って今が旬なんだ!」普段は目に留まらない部分かもしれませんが、そんな気付きも楽しんでいただければと思います。
丁寧な調理を心掛け、食材の組み合わせにも工夫を凝らしています。タレや出汁は自家製のものを使用するなど、仕込みにも手を抜くことはありません。時には店主の故郷である、岩手の調味料や食材を使った逸品をお出しすることもあります。
店主が愛してやまない、地元の料理店で味わった「ホルモン煮込み」を自分なりにアレンジしてご提供。岩手の伝統工芸品・南部鉄器を使ってじっくりと煮込んでいます。
木目を基調とした温かみのある店内は居心地がよく、カウンターでしっぽりと過ごす一人飲みや少人数でのお集まりにもうってつけです。お声掛けいただければ、おすすめのお酒をご紹介いたします。